• التعريف به: يوفر بكالوريوس التغذية أساسًا قويًّا في مجالات علوم التغذية، والكيمياء الحيوية، والتمثيل الغذائي؛ إذ يدرس الطالب موادًا متعلقة بهذه المجالات، فضلًا عن مجالات التغذية الصحية، وعلم وظائف الأعضاء، كما يدرس الطالب مصادر وإنتاج الغذاء، واحتياجات الإنسان للأغذية.[١]
  • سنوات الدراسة: يحتاج الطالب حوالي 4 سنوات دراسة للحصول على درجة البكالوريوس في تخصص التغذية.[٢]


المؤهلات العلمية والشروط

فيما يلي المؤهلات العلمية والشروط التي يجب أن تتوفر في الطالب لدراسة تخصص التغذية:[٣][٤]

  • أن يكون حاصلًا على شهادة الثانوية العامة في الفرع العلمي، أو الصحي، أو الزراعي، أو الطبي.
  • أن يمتلك الطالب خلفية جيدة عن المواد العلمية، لا سيما الأحياء والكيمياء.


المهارات التي يجب أن يمتلكها الطالب

فيما يلي المهارات التي يجب أن يمتلكها الطالب لدراسة تخصص التغذية:[٥]

  • القدرة على إقناع الآخرين والتأثير عليهم.
  • امتلاك المهارات التحليلية.
  • الاهتمام بأمور التغذية والصحة.
  • الميل لدراسة التخصصات العلمية.
  • امتلاك مهارات العمل الجماعي، فضلًا عن أهمية امتلاك مهارة العمل المستقل.


الوظائف المتاحة أمام تخصص التغذية

فيما يلي المجالات التي يمكن للحاصل على شهادة في التغذية العمل بها:[٤]

  • المدارس والجامعات: وذلك بالإشراف على الطعام الذي يتناوله الطلبة في الجامعات والمدارس، وتقديم التوعية الغذائية لهم، كما يمكن العمل كمشرف في مختبرات المدارس.
  • مراكز البحث العلمي: حيث يمكن العمل في مراكز البحث العلمي بعد الحصول على شهادات في الدراسات العليا في تخصص التغذية.
  • المجال الطبي: وذلك عن طريق فتح عيادة أخصائي تغذية، أو العمل كأخصائي في النوادي الرياضية.
  • التسويق: يمكن العمل في مجال البحث والتسويق وضبط الجودة لشركات الأدوية والمكملات الغذائية.
  • المطاعم والشركات الغذائية: إذ يمكن العمل في المطاعم والشركات الغذائية؛ وذلك لتقييم الأغذية المُقدمة للناس، والتأكد من سلامتها.
  • أخصائي تغذية: إذ يمكن لأخصائي التغذية العمل في مراكز التغذية، ومراكز الأمومة والطفولة، فضلًا عن إمكانية العمل لدى دور المسنين، والفنادق، والمستشفيات، وشركات الطيران، والمؤسسات المعنية بإنتاج الأغذية.


المواد والمساقات المطلوبة

تختلف المواد التي يدرسها الطالب من جامعة إلى أخرى، لكن نذكر فيما يلي المساقات الأساسية التي يدرسها الطالب في هذا التخصص وفقًا لكبرى الجامعات العربية:[٦]

  • أساسيات علم التغذية - Fundamentals of nutrition.
  • مبادئ الغذاء والتغذية - Principles of food and nutrition.
  • مبادئ علم الأغذية - Principles of nutrition.
  • التغذية العلاجية - Diet Therapy.
  • الأحياء الدقيقة العامة - General microbiology.
  • الفيزيولوجيا - Physiology.
  • كيمياء الأغذية - Food chemistry.
  • تحضير الأطعمة - Principles of food preparation.
  • تحليل الأغذية - Food Analysis.
  • تغذية الإنسان والأيض - Human nutrition and metabolism.
  • مبادئ هندسة الأغذية - Principles of food engineering.
  • تعبئة وتغلفة الأغذية - Food packaging.
  • علم وتكنولوجيا اللحوم - Meat science and technology.
  • مقدمة في الحميات الغذائية - Introduction in dietetics.
  • الأحياء الدقيقة للأغذية - Food microbiology.
  • التقييم الحسي للأغذية - Sensory evaluation of food.
  • المواد المضافة للأغذية - Food additives.
  • الإرشاد الغذائي والعادات الغذائية - Nutrition extension and eating habits.
  • التغذية في مراحل الحياة - Nutrition through life cycle.
  • تغذية المجتمع - community nutrition.
  • تغذية الرياضيين - Nutrition of athletes.
  • ضبط جودة الأغذية - Food quality control.
  • صحة وسلامة الأغذية - Food hygiene.
  • التغذية وأمراض العصر - Nutrition and diseases of affluence.
  • إدارة المؤسسات الغذائية - Food service management in institutions.


معلومات أخرى عن تخصص التغذية

إيجابيات التخصص

فيما يلي إيجابيات دراسة تخصص التغذية:[٧]

  • تؤثر دراسة التغذية إيجابًا على العادات اليومية والسلوكيات الصحية لدى الفرد.
  • تعزز دراسة التغذية نمط حياة متوازن، وتحسن النظم الغذائية للناس.
  • تساعد الشخص في الحفاظ على وزن صحي.
  • تساعد الشخص في العمل على تعزيز جهاز المناعة لديه.
  • تساعد دارسيها في زيادة مستويات الطاقة لديهم، فضلًا عن تقليل مخاطر الإصابة بأمراض معينة.


تخصصات الماجستير المتاحة أمام التخصص

فيما يلي تخصصات الماجستير التي يمكن دراستها بعد إكمال البكالوريوس في تخصص التغذية:[٨]

  • ماجستير التغذية والصحة العامة.
  • ماجستير تغذية الرياضيين.
  • ماجستير علم وتكنولوجيا الغذاء.
  • ماجستير تغذية الإنسان والحميات.


أفضل الجامعات للتخصص

فيما يلي أفضل 10 جامعات لدراسة تخصص التغذية حسب تقييمات عام 2021م:[٩]

  • كلية سانت بنديكت - College of Saint Benedict.
  • جامعة ولاية نورث كارولينا - North Carolina State University.
  • جامعة كاليفورنيا، بيركلي - University of California - Berkeley
  • جامعة كاليفورنيا، ديفيس - University of California - Davis.
  • جامعة كورنيل - Cornell University.
  • جامعة فيرمونت - University of Vermont.
  • جامعة مينيسوتا، توين سيتيز - University of Minnesota - Twin Cities.
  • جامعة ويسكونسن ماديسون - University of Wisconsin - Madison.
  • جامعة كونيتيكت - University of Connecticut.
  • جامعة روتجرز، نيو برونزويك - Rutgers University - New Brunswick.


المراجع

  1. ↑ Bachelor of Nutrition Science,as training in nutrition research.&text=You will study the building,public health nutrition and physiology. "Bachelor of Nutrition Science", coursefinder.uow, Retrieved 8/6/2021. Edited.
  2. ↑ of Science degrees in,in an associate degree program. "HOW TO BECOME A NUTRITIONIST: NUTRITIONIST DEGREE PROGRAMS & CAREERS", learnhowtobecome, Retrieved 8/6/2021. Edited.
  3. ↑ "الفروع الأكاديمية المسموحة لدراسة تخصص التغذية والحميات"، عينك على المستقبل، اطّلع عليه بتاريخ 22/6/2021. بتصرّف.
  4. ^ أ ب "التغذية و التصنيع الغذائي"، عينك على المستقبل، اطّلع عليه بتاريخ 22/6/2021. بتصرّف.
  5. ↑ "NUTRITIONIST", targetjobs, Retrieved 22/6/2021. Edited.
  6. ↑ والتصنيع الغذائي "مواد قسم التغذية والتصنيع الغذائي"، الجامعة الأردينة، اطّلع عليه بتاريخ 22/6/2021. بتصرّف.
  7. ↑ career in nutrition is,risk of developing certain diseases. "Why study nutrition?", stmarys, Retrieved 8/6/2021. Edited.
  8. ↑ "Master's in Nutrition Program Guide", bestcolleges, Retrieved 22/6/2021. Edited.
  9. ↑ "2021 Best Colleges for Nutrition Science", collegefactual, Retrieved 8/6/2021. Edited.